Spargelsalat

Zutaten

• Spargel
• 1 Tl. Zucker
• 1/4 Tl. Salz
• 1/3 Essig
• 2/3 Öl
• Salz
• Pfeffer
• Spargelwasser (zum verfeinern – nicht unbedingt nötig)

Zubereitung

• Spargel schälen
• Spargel 5 Min. im Dampfkochtopf kochen lassen (1 Tl. Zucker u. ¼ Tl. Salz in Wasser geben)
• Salatsauce mit den o.e. Essenzen mit Gabel verrühren
• Spargel in flache Schüssel geben, und die Salatsauce darüber giessen.
• Gut ziehen lassen, abschmecken.