Rhabarberkuchen
Rhabarber
Mürbeteig
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250 g Mehl
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1 Ei
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80 g Zucker
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1 TL Backpulver
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170 g Margarine
Nuss-Eisschnee
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3 Eiweiss
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125 g Zucker
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100 g Haselnüsse
Zubereitung
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Rhabarber in Stücke schneiden, mit Zucker überstreuen und kochendes Wasser darübergiessen, ca. 5 Min. ziehen lassen und dann im Sieb abtropfen lassen.
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Eiweiss steif schlagen, Zucker langsam einrieseln und Haselnüsse darunterziehen
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Mürbeteig aus Zutaten fertigen
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Mürbteigboden und 2 cm Teigrand mit Semmelbrösel bestreuen und den Rhabarber verteilen
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5. 25-30 Min bei 200°C backen
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6. Nach diesen 25-30 Min. den Nuss-Eischnee darüber streichen und nochmals ca. 10-15 Minuten bei 200°C fertig backen
