Napfkuchen mit Quark

Zutaten

• 125 g Butter oder Margarine
• 150 - 200 g Zucker
• 2 P. Vanillinzucker
• 2 Stk. Eier
• 250 g trock. Quark
• 375 g Weizenmehl
• 1 P. Backpulver
• 150 - 200 g Rosinen oder Mischobst
• 3 - 5 EL Milch
• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Man rührt das Fett schaumig und gibt nach und nach den Zucker, den Vanillinzucker, die Eier, den durch ein Sieb gestrichenen Quark und das Salz hinzu. Das mit Backpulver gemischte Mehl wird nach und nach untergerührt.
• Man gibt nur soviel Milch hinzu, dass der Teig sehr fest ist.
• Die gewaschenen, gut abgetropften Rosinen werden zuletzt unter den Teig gehoben. Man füllt den Teig in eine gut gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Napfkuchenform.
• Backzeit: ca. 75 Minuten bei schwacher Mittelhitze.